DONNE E GASTRONOMIA
La gastronomia non è cosa solo da uomini. Anche in questo campo le donne hanno spesso rinunciato ad esprimersi, perchè un tempo una donna che scrivesse, sia pure di cucina, era in sospetto di eccessiva modernità.
ENOGASTORONOMIA
Non mi piace affermare che l’enogastronomia è di moda. Il mangiare e il bere corrispondono a precise necessità. L’uomo intelligente e colto pone anche nella soddisfazione di tali necessità i suoi criteri e la volontà di selezione e di appropriazione.
MANGIARE E BERE
Mangiare e bere sono atti fondamentali per un uomo che non voglia essere volgare.
Atti necessari per la sopravvivenza – dell’uomo così come d’ogni altro animale – sono resi dall’intelligenza umana portatori di storia e di messaggi.