DONNE E GASTRONOMIALa gastronomia non è cosa solo da uomini. Anche in questo campo le donne hanno spesso rinunciato ad esprimersi, perchè un tempo una donna che scrivesse, sia pure di cucina, era in sospetto di eccessiva modernità. ENOGASTORONOMIANon mi piace affermare che l’enogastronomia è di moda. Il mangiare e il bere corrispondono a precise…
FASCINO DEL VINOMi sono dedicato al vino per il fascino che aveva su di me e che avrebbe avuto sui lettori. Oggi so che, proprio grazie al vino, il mio nome è bene conosciuto e credibile. Scrivo allora di ciascuno dei prodotti della terra e di ciò che può esserne ottenuto con la lavorazione artigianale.…
Libertà e creatività, pur nel proposito dell’equilibrio, in ciascun piatto, tra naturalezza e completezza; massima possibile semplificazione delle ricette sia di cucina classica sia di cucina regionale; rigorosa consequenzialità d’ogni atto del cucinare, con l’esclusione d’ogni possibile “iactus” (salto); assoluto rispetto, ricetta per ricetta, degli atti stessi del cucinare. Considero, ad esempio, irrazionale sino all’idiozia,…
L’uomo, in ogni luogo del mondo, prende coscienza di sé e si accultura; è proprio questa crescita culturale che lo rende più esigente nei confronti di ogni aspetto del vivere, anche degli oggetti, dei cibi e dei vini che servono alla sua vita materiale.
Una sola volta ho bevuto Coca Cola. Per dovere di documentazione.Mi ha fatto schifo e l’ho del tutto ignorata.
Lo sport, sia quello giocato, da solo o in squadra, sia quello cui si assiste – ma è sempre una partecipazione – dovrebbe sempre essere accompagnato dalla bellezza (anche dei luoghi in cui si svolge), dalla bontà e dall’allegria, contro ogni tipo di violenza.
Non s’è mai parlato tanto di vita. Ciascuno di noi – dal più colto all’incolto, con scelta di campo sincretista o agnostica, religioso o ateo – ha una sua definizione della vita. Pressoché del tutto incolto, per me vivere è godere appieno delle capacità – fisiche e mentali – di cui sono dotato. Doti che…
Vini e cibi sono come noi, uomini e donne, amici miei: quasi mai monogami (anche questa, una malattia da cui si può guarire), si va ben oltre e con piacere oltre il privilegio.Resta il fatto che il vino va bevuto non solo in sé e per sé, onde averne gioia, anche per migliorare le capacità,…
Perchè la morte – così lurida se riguarda altrui, tanto più la persona mi è cara e vicina – si fa dolce, tenera e silenziosa, rapportata a me? E perchè ciò diviene più chiaro ed avvertito col passare, più ancora dei giorni, delle ore? Per quanto possa sembrare assurdo, a causa del mio amore per…
Ci rivolgiamo a tutte le donne e a tutti gli uomini che hanno a cuore la salvaguardia della pace e della civiltà perché ci si opponga alla produzione di armi da guerra. Non passa giorno che non avvengano fatti bellici crudeli ed efferati, contro bambini, donne ed uomini, da parte di altri uomini in lotte…